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| Processed by: | richwarm (2021-01-25 23:40:10 GMT) |
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<< review queue entry 65000 - submitted by 'goldyn_chyld' >> B: 锁管是小鱿鱼的别称。夜深时，它们经常到海面上来捕食浮游生物。因此，很多渔民喜欢深夜去捕捞它们。 锁管是小卷、透抽、中卷的通称，这三者之间主要又以体型来区别。共同点是体内都有透明的基丁质鞘，料理前一定要取出。有十只脚，包括八只腕足和两只触腕。 小卷体型娇小（15公分内），身体呈瘦长圆锥形，鳍为菱形，且鳍不会超过身体的一半，口感厚实。 透抽、中卷体型较大（15公分以上），是五种中身体最修长的，鳍为菱形，且鳍的长度超过身体的一半，相对于小卷，口感比较软嫩。在水中呈透明状，离开水面后慢慢变成淡淡的粉红色。 ======== https://food.ltn.com.tw/article/299 鎖管其實是小卷、透抽、中卷的通稱，主要是以體型來分類。最特別的地方在於，體內有半透明的基丁質鞘，在料理前必須前取出。 體型嬌小（15公分內）的小卷、小館，身體呈現瘦長的圓錐形，菱形的鰭不會超過身體的一半，吃起來口感厚實。 體型較大（15公分以上）的就是透抽、中卷、槍烏賊。身體是五種中最修長的，且菱形的鰭長會超過身體的一半，跟小卷比起來，口感較軟嫩。平常在水中是透明的，離開水面後，會漸漸轉變成淡淡粉紅色。 |
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+ 鎖管 锁管 [suo3 guan3] /general term for squids (Tw)/ |