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| Processed by: | richwarm (2018-08-06 04:28:37 UTC) |
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<< review queue entry 62454 - submitted by 'goldyn_chyld' >> B: 无筋面粉 (gluten-free flour) 比一般低筋面粉更低, 专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。 ----------------------------------- Editor: These sources say it's *wheat* starch, whereas a "gluten-free flour" is not necessarily derived from wheat. 無筋麵粉又稱澄麵、澄粉（wheat starch），是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%84%A1%E7%AD%8B%E9%BA%B5%E7%B2%89 无筋粉是小麦淀粉，小麦淀粉是普通面粉把里面的蛋白（也叫面筋）提炼出来以后，烘干磨成粉就是优昂小麦淀粉了[wheat starch]，可以做凉皮，河粉，水晶饺子等等食品。 https://zhidao.baidu.com/question/373467567840529004.html |
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# 無筋麵粉 无筋面粉 [wu2 jin1 mian4 fen3] /gluten-free flour/ + 無筋麵粉 无筋面粉 [wu2 jin1 mian4 fen3] /wheat starch/ |